salată de roşii

na, să vă spun neşte inveţii proprii

deci.

se iau roşii bune, se taie felii. e bine să fie mici si zemoase să-şi lase zeamă, nu ghiulele d’alea de se vând în pre-sezon, coapte în raft cu seringa.
ceapa roşie se taie solzi (nu măruntită), adică lăsate semilună. după tăiere se stoarce în pumni cu sare grunjoasă şi se trece repede prin jet de apă, dupe care se usucă pe un şervet de bucătărie.
mai trebuie mărar verde tocat, sare şi piper după gust, si un căţel de usturoi zdrobit (sau doi dacă sunteţi brave

trebile astea se amestecă în castron
se asezoneaza cu ulei bun (ulei de măsline dacă nu e prea puternic mirosul).

şi la sfârşit se pune peste treaba asta smântână. d’aia adevărată, toate grăsimile in ea, nu var cu apă. crème fraiche dacă se găseşte (asta nu e acidulată), sau smântănă (aia acudulată de îi zic engrezii sour cream).

este dumnezeiesc. nu merge ceapa cu smântâna? – ia încercaţi

15 thoughts on “salată de roşii

  1. Mai bine învaţă-mă să fac nişte tzatziki, că îmi place de nu mai pot şi tot nu ştiu cum se face. Că la salate inventez de nu se poate. O salată orientală clasică, de pildă, însă făcută cu castraveţi muraţi în cimbru şi usturoi, de exemplu, dar fără măsline. Ioi. Tzatziki, însă… mister. Ba nu nimeresc iaurtul şi castravetele, ba nu nimeresc usturoiul şi brînza… Ia bagă.

  2. dom’le, poți să o faci și să o dai vecinului… vecinei…poștașului….poștăriței… și să te mulțumești cu laudele… da’ io să fiu ca tine, aș mânca-o eu.

    tzatziki, bianca, cre’ ca tot jumate improvizație ar ieși la mine… secretul este, unu, să folosești iaurt d’ăla gros, d’ăla de aproape că stă tăiat felie, nu iaurturi de băut sau d’astea mai lichide. doi, tot ca să nu se facă prea zemoasă chestia, castraveții tre’ curățați de coajă și dupe aia tăiați în două, pe lung, și cu un vârf de linguriță scoți partea aia din mijloc cu semințe. abia după aia toci castravetele, mărunt mărunt, sau îi dai prin răzătoarea mare. îi mai scurgi încă o dată dacă e musai.
    musai să pui usturoi pisat, și mărar, multuț. sare după gust…poți face așa, toci mărarul și îl freci un pic cu sarea, fără să-l faci pastă, numai cât să iasă aromele din el (sare, presiune osmotică, alea). poți să pui și oleacă de smântână (știu, cora..) că nu strică…astea se amestecă cu castravetele ras și apoi, după ce s-au amestecat bine, se adaugă iaurtul peste ele

    io cam așa aș face

    ….cu brânză? – nu știu de țațichi cu brânză, dar știu de brânză dulce de vaci frecată cu mărar și smântână (oh-ko!) și sare….pusă pe pâine franzelă crocantă….

  3. @ impricinatul:

    Intre timp s-a promulgat asta:

    La Parlament se pregateste un proiect de lege care modifica regimul legal al ariilor
    protejate, afectand mare parte din masivele montane din Carpati. Daca va fi aprobat in forma lui actuala, se vor institui restrictii si interdictii extrem de dure si nejustificate pentru toate formele de turism activ nemotorizat si sport montan.

    E vorba, printre altele, de:

    – interdictia totala de a parasi traseele turistice marcate (desi in
    multe masive montane nici nu sunt aproape deloc trasee marcate, sau sunt
    doar cateva), indiferent ca esti pe jos, pe schiuri, pe cal sau pe
    bicicleta;
    – interdictia totala de campare in afara campingurilor special amenajate
    (desi in majoritatea masivelor montane nu exista deloc campinguri
    amenajate, si chiar unde exista sunt foarte putine si prin amplasare nu
    acopera nevoile turismului montan)

    Anexam in extras analiza critica redactata de noi cu privire la acest
    proiect de lege.

    Cu mare ingrijorare,

    Radu Mititean
    director executiv CCN

    ANALIZA

    Sumar:

    1. INTRODUCERE

    2. PREZENTARE SELECTIVA A UNOR PROBLEME MAJORE
    DIN PROIECTUL DE LEGE
    […]

    2.5 RESTRICTII NEJUSTIFICATE PENTRU UNELE CATEGORII DE ACTIVITATI UMANE
    CARE AR TREBUI DE FAPT PROMOVATE

    2.7 MENTINEREA ABUZURILOR IN MATERIE DE TARIFARE A ACCESULUI.

    2.12 INTERDICTII ABERANTE PRIVIND CAMPAREA

    2.13 INTERDICTII ABERANTE PRIVIND CIRCULATIA CU BICICLETA

    2.14 INTERDICTII ABERANTE PRIVIND TURISMUL ECVESTRU

    2.15 INTERDICTII ABERANTE PRIVIND TURISMUL PEDESTRU

    3. INCHEIERE

  4. aha, e bună, deci.

    mai mâncam în studenţie, când veneam acasă la mama în plin sezon de roşii, o salată de roşii simplă, cu ulei/piper/brânză rasă (şi atât). şi cu pâine franzelă. altceva nu mâncam doo zile.

  5. Pingback: Salata de rosii “a la tapiru” – delicioasa! | lebada

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *